Кофе по-вьетнамски или как готовят кофе на Фукуоке и где его продают

Когда начинают рассказывать о кофе, сразу представляется чашечка крепкого эспрессо, без сахара, с пьянящим ароматом. Однако прилетев на Фукуок — будьте готовы к сюрпризам. Такой вариант приготовления кофе, тут мало популярен. Так как же готовят этот великолепный напиток на Фукуоке?

Сорта кофе во Вьетнаме

Вьетнам входит в тройку ведущих мировых экспортеров кофе. Во Вьетнаме кофе — не просто напиток, а часть культуры и национальной экономики. Цены здесь по прежнему остаются на приемлемом уровне. Как только вы найдете подходящие именно вам сорт, купаж и обжарку, вы по-настоящему полюбите вьетнамский кофе.

Не стоит забывать, что кофейные деревья растут во Вьетнаме, а это значит самый свежие и ароматные зерна довольно легко приобрести на месте. Многие туристы предпочитают привычный европейский кофе, но кофе там не растет. Вам просто продают привычную смесь сортов и обжарку, уже, возможно, лежалого кофе. Так что обязательно попробуйте свежий вьетнамский кофе.

Кофе Чон (Cà Phê Chồn) — кофе Лювак

Это тоже не сорт кофе, а способ его сбора и ферментации. Кофейные зерна поедаются дикими или полудомашними животными — мусангами. Животные питаются в основном кофейными ягодами, выбирая самые спелые из них. Зерна кофе не перевариваются, а лишь проходят частичную ферментацию и выходят естественным путем. После чего промываются, сушатся и обжариваются.

Это очень дорогой вид кофе. Например, цена 1 кг от диких животных может достигать 500$. На фермерских хозяйствах, где животные держаться в неволе производят гораздо больше кофе и цены на него уже приемлемые от 250$ за килограмм. Дешевле настоящий Лювак на Фукуоке и во Всем Вьетнаме найти не получится. Однако туристам часто продают имитацию по цене обычных зерен кофе. Вкус при этом будет похожий, но всё же отличаться от оригинала.

Кофе лювак — это дорогой, экспортный вариант кофе, который очень сложно найти в продаже.

Кофейные смеси — купажи

Наиболее популярными являются смеси сортов с различной долей робусты и арабики. От арабики, напиток приобретает густой аромат, а от робусты привычную горчинку. Именно такой кофе продают в большинстве торговых точек. Разумеется для поиска своего аромата следует попробовать и чистые напитки и смеси, прежде чем набирать кофе домой в качестве сувениров из Вьетнама.

Как всем известно, крепость кофе зависит не только от сорта, но и от степени его обжарки. Чем сильнее обжарка — тем горче получится напиток. Слабообжаренный кофе, будет непривычно кислить. В большинстве кофейных магазинов Фукуока вы не сможете найти разнообразия обжарок. Каждый работает со своими поставщиками. Поэтому всё что нужно — это найти подходящую точку продаж.

Где купить кофе на Фукуоке?

В рамках туристических обзорных экскурсий вас могут завезти в кофейные магазины, где цена на кофе начинается от 10$ за 100 грамм. Для вьетнамского кофе — это довольно дорого. А качество не всегда оправдывает цену.

Большинству туристов мы рекомендуем начать дегустацию вьетнамского кофе с магазина Кингконг. Тут за приемлемую цену от 15$ за килограмм, можно купить как зерна на развез, так и расфасованные в пакеты смеси. Здесь же в магазине вам могут перемолоть зерна. А заварить их можно у себя в отеле, через фин (вьетнамский капельный фильтр). Вкус, конечно получится не такой густой, как из кофе машины, но вполне достаточным, чтобы насладиться напитком

Читайте подробно:

Магазин Кингконг на Фукуоке

Кроме того, на острове есть местные палатки с кофем. Одна из таких расположена на дневном рынке, напротив рыбного ряда. Там можно приобрести робусту, арабику и кули по цене около 10 долларов за килограмм. Для проживающих в районе Марина и Сонаси такую палатку можно найти на ближайшем рыбном рынке (около Сансет Санато). А также по городам и районам острова раскиданы подобные кофейные лавки. Кофе везде довольно приличный. Смотрите на степень обжарки, минимальную маслянистость зерен. И старайтесь брать не ароматизированные сорта. Про кофе Лювак мы уже предупредили.

Плюс местных кофейных лавок является возможность взять даже 100 грамм кофе, попросить его перемолоть, потратив всего около доллара. А потом несколько дней дегустировать получившийся напиток дома.

Если вы любитель кофе, то вы обязательно найдете подходящую вам смесь и увезете с Фукуока с собой пару килограммов прекрасных зерен — так что готовьте место в чемоданах.

Где попить кофе на Фукуоке?

Достаточно непростой задачей является найти на Фукуоке привычный черный, ароматный горячий напиток, а уж тем более напитки приготовленные модными современными способами.

Сейчас на Фукуоке появилось довольно много кофейных лавок, как не ошибиться при выборе товара. Цены могут быть кусачими, а качество не всегда соответствующее. Тут помогает дегустация настоящего кофе, благодаря которой вы точно подберете свой напиток, по крепости и аромату.

К огромному облегчению кофеманов в кафе и ресторанах Фукуока всё чаще можно встретить кофе машины, где чудесный напиток варится из ароматных зерен. Кроме того, даже во время уличных прогулок и променада можно найти небольшие уличные лавки с кофе машинами и даже сетевые кофейни, например хайлендс кафе

Кстати в самом центре Holiday Sense можно тоже полакомиться достойным кофе.

Постепенно Фукуок приобретает черты цивилизованного курорта, куда комфортно приехать европейцам. Здесь открываются кафе и рестораны с привычной кухней, местные жители развивают сферу обслуживания, в том числе и экскурсионные программы, с которыми вы можете познакомиться на нашем сайте.